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太平燕(タイピーエン)

郷土料理

太平燕のルーツは、中国福建省の家庭に伝わる祝い料理だといわれています。明治初期、熊本に来た華僑の方が、故郷の郷土料理をアレンジして麺料理として出したことが始まりだとか。
 比較的低カロリーな春雨を使用し、具に野菜を豊富に使うことから、「ヘルシー志向の麺」として注目され、熊本では給食の定番メニューでもあり、子供の頃から食べられ、愛されている”ふるさとの味”です。

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