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高菜めし

郷土料理

阿蘇地域で良く見られる料理で、地元のお店「あそ路」が、阿蘇で初めて商品化。
阿蘇高菜の高菜漬けをみじん切りにして、ご飯と一緒に炒めたもの。もともとは、古くなった高菜漬けを利用する生活の知恵でした。現在では、様々な具を入れて楽しむ郷土食となっています。

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