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水前寺菜

農林水産物

水前寺菜は葉裏が紫色で、ビタミンA、Cが多く栄養価も高い健康野菜とされる熊本の伝統野菜です。名前の由来には諸説あり、熱湯に入れると“水前寺のり”のようなぬめりが出るためとか、水前寺成趣園の茶席で用いられることが多かったからなどといわれています。

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