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四角豆

農林水産物

山都町(旧矢部町)に昭和50年代頃から導入された四角豆は熱帯アジア原産、マメ科のつる性植物です。
5月から種をまき、夏に収穫しますが、害虫がつきにくく無農薬栽培ができます。
四角豆は実ではなく、若いサヤを食べますが、サヤの断面が四角形なのでこの名前がついたと言われています。
生産量が少なく、物産館や生協などの限られたルートに出荷され、入手が難しい希少な野菜です。

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