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くまもと黒毛和牛

農林水産物

黒毛和種は、黒色の毛で覆われた和牛で、全国で最も多く飼育されています。高級牛肉とされている霜降り肉がつくりやすい品種で、肉質は柔らかく、コクがあります。 
県内で12ヶ月以上肥育された黒毛和種の牛肉で肉質等級が3以上のものが「くまもと黒毛和牛」と決められています。
JA熊本経済連では「くまもと黒毛和牛」のうち、肉質が特に上位に格付けされるなど一定の条件を満たしたものを「くまもと黒毛和牛『和王』」のブランド名で販売しています。

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