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天草緑竹(あまくさりょくちく)

農林水産物

近年、台湾原産で6月〜10月に旬を迎える非常に珍しいたけのこの栽培が始まりました。渋み、苦味が少なく、生で食べられることから、たけのこの王様と呼ばれています。
天草地域の温暖な気候を活かして平成15年から栽培されており、高級食材として関東、関西の料亭やホテルなどに出荷されています。
酢味噌和えや天ぷらの他、皮をつけたままオーブンで焼く姿焼きなどがお勧めです。

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