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幻の椎茸204

農林水産物

熊本県は全国でも有数の椎茸の生産地。中でも農薬や添加物などを一切使用しない、安心・安全な栽培方法「原木栽培」の椎茸の生産に力を入れています。
原木栽培の椎茸の中でも、全国で唯一、熊本県菊池市のみで生産されているのが「幻の椎茸204」。一時生産が途絶えたものの、約8年の歳月をかけて復活に成功しました。この椎茸は最も原種に近い椎茸と言われており、通常の椎茸に比べて、色が黒く、椎茸が持っている本来の味と香り、そして歯ごたえの良さが大きな特徴です。

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