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天草さくら鯛

農林水産物

マダイは「くまもと四季のさかな」の“春のさかな”に選ばれています。さくら鯛は、春先に捕れる産卵前のマダイのことで、干満の差が大きく、潮の流れが激しい海で育った天草のマダイは身が引き締まり、大変おいしいです。桜色の肌に瑠璃色の斑点をちりばめたように美しいのが特徴です。余分な脂肪分が少なく、あっさりとしている為、刺身食材として最適です。

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