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かすよせ

郷土料理

山都町の郷土料理で、地元でとれる大豆や野菜をふんだんに使ったヘルシー料理。大豆をひき割って、洗った生米や鶏肉、ニンジン、ゴボウ、タマネギなどと併せて炒め、みりん、しょうゆなどで味をつけます。生米が煮えて、少しとろみが出てくるまでじっくり煮込むと出来上がり。コロッケの中身等としても、美味しいものです。

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