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ぶえん寿司

郷土料理

チヌ、スズキ、コノシロなどの魚を3枚におろし、小さく切って酢じめにしておき、味をつけたニンジン、ゴボウ、干しシイタケなどの具材とともに、すし飯にまぜたもの。上天草市松島町の郷土料理として、祭りや結婚式などの祝いの席では必ずぶえん寿司を作っていました。 

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