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南関そうめん

加工品

 茹でても延びないほどのコシの強さと、シコシコした歯ざわりが特徴です。江戸時代には、当時の肥後藩主が参勤交代の際には、肥後の土産として必ずこのそうめんを将軍家に献上されていたといいます。
 『掛けなめて 玉名乙女が こきのばす
         翁そうめんは 長き白糸』(北原白秋)

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